Chunche - Chunche
Chunche ( Uyghur : چۈنچە, Чунчә; kinesisk: 晾 房, 阴 房) er et uigurisk ord, der refererer til en slags bygning, der bruges til at fremstille rosiner i Turpan , Xinjiang Uyghur Autonomous Region , China . Bygningen har et mørkt interiør, og væggene er dækket af et stort antal huller, så vinden kan passere igennem og hjælpe med tørringsprocessen gennem fordampning . Chunches bygges normalt i høje, blæsende områder på grund af behovet for vinden.
Disse strukturer har længe tiltrukket opmærksomhed fra besøgende til Turpan. Den russiske rejsende fra det 19. århundrede, Grigory Grum-Grshimailo , skrev om Turpan:
Turfan er berømt for sine rosiner, som man kan betragte som de bedste i verden. De tørres i tørrehuse af en helt ejendommelig type.
I Turpan produceres rosiner primært af hvide druer uden frø. Tørringsprocessen tager ca. 40 dage. Druer, der er tørret i et tørrehus (den "lufttørrede" art) ser normalt grønne eller gule ud på grund af skyggen, mens druer, der er tørret under direkte sol, ser mørke ud.
Nogle rosinproducenter rapporteres at købe druer andre steder (f.eks. I Hami ) og bringe dem til Turpan for at tørre i den lokale chunche , da denne tørringsmetode menes at producere et overlegen produkt.
For 2009/2010 blev Kinas årlige rosinproduktion forudsagt af international ekspert til 155.000 ton (den største i verden), hvoraf 75% ville komme fra Turpan.
Se også
- Grape Valley , det vigtigste område for vindyrkning i Turpan
Referencer
eksterne links
- 葡萄干 晾 房( Druetørringshuse ), en fotoreportage
 |
Denne artikel om en bygning eller struktur er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
 |
Denne Kina- relaterede artikel er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
