Nejlepší kuchař: Seattle -Top Chef: Seattle

Kvalifikační výzva: 21 kuchařů bylo rozděleno do čtyř skupin a posláno do restaurací rozhodčích Toma Colicchia, Emerila Lagasse, Wolfganga Pucka a Hugha Achesona. Porotci vymysleli vlastní výzvy k vyhodnocení potenciálních soutěžících a vybrali, kteří kuchaři budou soutěžit o titul Nejlepší kuchař v Seattlu.

• Skupina 1 (Colicchio): Anthony, John, Jorel, Lizzie, Micah
  • VYLOUČENO: Anthony a Jorel
• Skupina 2 (Lagasse): Jeffrey, Josh, Kristen, Stephanie, Tina
  • VYLOUČENO: Stephanie a Tina
• Skupina 3 (Puk): Carla, Chrissy, Daniel, Eliza, Kuniko, Tyler
  • VYLOUČENO: Daniel
• Skupina 4 (Acheson): Bart, Brooke, Danyele, Gina, Sheldon
  • VYLOUČENO: Gina

Quickfire Challenge: Kuchaři se rozdělili do týmů po třech a museli vytvořit pokrm, který zvýraznil místní měkkýše. Vítězný tým tasil nože, aby určil, který jedinec získá imunitu. Po výzvě se do soutěže oficiálně zapojili bývalí soutěžící nejlepších kuchařů, Chris „CJ“ Jacobson, Josie Smith-Malave a Stefan Richter.

• Orange Team: Carla, Chrissy, Lizzie - pečený rak v troubě s fenyklem a bylinkovým salátem
• Yellow Team: Danyele, Eliza, Josh - Razor Clam & Grilled Corn Chowder with Fresno Chili & Grilled Lime
• Zelený tým: Kristen, Micah, Tyler - Fried & Sashimi Geoduck, Radish & Bok Choy Salad, Yuzu Chili Vinaigrette
• Modrý tým: John, Kuniko, Sheldon - Geoduck Sashimi, Ponzu, Apple a okurka
• Šedý tým: Bart, Brooke, Jeffrey - langusty s nakládaným červeným chilli, fenyklem a langustovým krémem
  • VÍTĚZ: Blue Team (Geoduck Sashimi, Ponzu, Apple & Cucumber) John získal imunitu.

Eliminační výzva: Pomocí stejných týmů z Quickfire cestovali kuchaři do Space Needle, aby připravili pokrm z regionálních surovin.

• Red Team: CJ, Josie, Stefan - Quail Breast with Confit Spot Prawn, Cherries & Porcini
• Orange Team: Carla, Chrissy, Lizzie - pošírovaný losos se sezónní zeleninou a Beurre Blanc
• Žlutý tým: Danyele, Eliza, Josh - treska pečená na pánvi, houby, fazole Fava, nakládané zelené jablko a česneková pistole
• Zelený tým: Kristen, Micah, Tyler - křupavý losos, místní zelenina a spotová omáčka z krevetového másla
• Modrý tým: John, Kuniko, Sheldon - Chili Oil pošírovaná treska s Dashi, Spot Prawn Shabu Shabu
• Šedý tým: Bart, Brooke, Jeffrey - halibut na pánvi, houby, anglický hrášek, pšeničné pivo s bylinkou Sabayon
  • VÍTĚZ: Kuniko (Chili Oil pošírovaná treska s Dashi, Spot Prawn Shabu Shabu)
  • VYLOUČENO: Jeffrey (pražený halibut, houby, anglický hrášek, pšeničné pivo s bylinkovým sabayonem)

Quickfire Challenge: Šéfkuchaři měli za úkol vytvořit mezinárodní knedlíky, inspirované jakoukoli zemí, kterou si vzali na mapu; měli 5 minut na Amazon Kindle Fire, aby vyhledali vše, co potřebovali vědět o svém typu knedlíku.

• Stefan - Klopse - Jehněčí maso , bramborová kaše a kapary
• Lizzie - Szilvás Gombóc - švestka a skořice Plnění do bramborového těsta
• Carla - Fufu - kuřecí a jehněčí náplň s červenou omáčkou
• CJ - Pierogi - telecí a vepřová náplň s Demi -glace
• Josie - Mandu - vepřové maso, tofu, houbová náplň Shiitake
• Bart - Potetball - Bramborový ples s jehněčím a smaženými špagetami
• Kristen - Momo - vepřová a kuřecí játra se zázvorem a kmínem
• John - Kroppkaka - bramborový knedlík s bešamelovou omáčkou
• Sheldon - Jiaozi - vepřová a krevetová náplň s houbami Shiitake
• Brooke - Siomay - kuře a krevety s arašídovou omáčkou a Daikon
• Micah - Manti - Pozemní beránek s datlemi, kari a skořicí
• Kuniko nedala talíř včas
  • Spodní tři - Brooke, Kuniko, Carla
  • Tři nejlepší - Stefan, Josie, Micah
    • VÍTĚZ: Josie ( Mandu - vepřové, tofu, houbová náplň Shiitake)

Eliminační výzva: Kuchaři pracovali ve dvou týmech pod vedením Toma Colicchia (červený) a Emerila Lagasse (šedého), aby uvařili díkůvzdání ve prospěch FareStart .

• Red Team: Bart, Carla, CJ, Eliza, Josh, Lizzie, Micah, Stefan
  • CJ - Dušené Turecko s Tomovou náplní
  • Carla - mrkvová polévka s krůtím masem
  • Bart - Fenykl, Gorgonzola , salát z pomeranče a dýně
  • Josh - Ravioli ze sladkých brambor s pekanovými ořechy
  • Micah - pečená růžičková kapusta s brusinkami, slaninou a šalotkou
  • Lizzie - bramborové pyré
  • Stefan - Panna Cotta s pomerančovým kardamomovým křupavým a kandovaným pekanem
  • Eliza - čokoládový koláč s bílou čokoládou a mátovým sirupem
• Šedý tým: Brooke, Chrissy, Danyele, John, Josie, Kristen, Kuniko, Sheldon, Tyler
  • Josie - Triple Spice Turkey s Cayenne a horkou omáčkou
  • Danyele - náplň chleba Emeriliny mámy s Chorizo a Cayenne
  • John - Emeril's Cornbread Plnění s mletým krůtím masem a kostičkami slaniny; Kořeněný dýňový a kozí sýr Ricotta Torte
  • Kristen - Assiette of Root Vegetables, pastinák lanýžové pyré & Crème Fraîche
  • Tyler - Andouille & Shrimp Gumbo
  • Kuniko - bramborové Pavé
  • Sheldon - Dušené zelení se šunkou
  • Brooke - sušenky z podmáslí ze sladkých brambor
  • Chrissy - pudink z bílé čokolády a pekanových chlebů
    • VÍTĚZ: Carla (mrkvová polévka s krůtí karbanátky)
    • VYLOUČENO: Kuniko (Bramborové Pavé)

Quickfire Challenge: Kuchaři byli požádáni, aby zmasakrovali část celého kusu hovězího masa a uvařili jídlo s tímto řezem. Vítěz získal imunitu.

• Eliza - grilovaný biftek s redukcí višňového koňaku, chřestu a bramborového dortu
• John - Dušený oxtail , bramborové noky s restovanou zeleninou a celerem
• Josh - Hovězí masové kuličky se smetanovou polentou a nakládanou šalotkou
• Sheldon - kulatý steak Kalbi s rajčatovým kardamonovým vývarem a fenyklovým salátem
• Brooke - grilovaný závěsný steak s uzenou cibulkou a květákovým pyré
• Tyler - hispánské crudo s pálenou rajčatovou omáčkou a ředkvičkovým pikem
• Kristen - Top svíčkové tataráček s hořčicí Sabayon a carpaccio salát
• Micah - Oxtail Polenta s lanýžovým květákem Romanesco
• Carla - medailon ze svíčkové zabalený ve slanině, rizoto Asiago s omáčkou Marsala
• Stefan - Dušené top kulaté ravioli s majoránkou a stárnutým parmezánem
• CJ - Top Round Tartare, Raw Juniper & Kohlrabi
• Chrissy - grilovaný závěsný steak s hnědým máslem, petrželkou a ředkvičkovým salátem
• Lizzie - Dušená foreshank s tuřínem a koprem
• Pokrmy od Josie, Bart & Danyele nebyly ukázány
  • Spodní tři - Lizzie, Eliza, Tyler
  • Tři nejlepší - CJ, John, Josh
    • VÍTĚZ: John (Dušený oxtail, bramborové noky s restovanou zeleninou a celerem)

Eliminační výzva: Kuchaři znovu vytvořili pokrmy z klasického menu z 50. let z restaurace Canlis . Vítěz obdržel 10 000 $.

• Tyler - koktejl z čerstvých krabích kýtek
• Lizzie - marinovaný sleď
• Josh - francouzská cibulová polévka
• John - Napařené škeble Bordelaise
• Chrissy - speciální salát Canlis
• Brooke - salát z mořských plodů a la Louis
• Sheldon - čerstvý havajský Mahi Mahi
• Carla - hůlka plnotučného mléka
• Micah - míchaná zelenina
• Stefan & Kristen - Telecí játra a francouzská smažená cibule
• Bart - Double Cut New York Steak
• Josie - Gargantuan pečené brambory Idaho
• CJ - Ražniči s Pilafem
• Kristen - francouzské houby
• Danyele - vanilková zmrzlina; Královský havajský nejvyšší
• Eliza - mincovna Sherbert; Parfait z čerstvých mražených havajských ananasů
  • VÍTĚZ: Kristen (francouzská smažená cibule a francouzské houby)
  • VYLOUČENO: Chrissy ( Canlisův speciální salát) a Carla (Whole Milk-Fed Squab)

Quickfire Challenge: Kuchaři se spojili a vytvořili snídani na klacku pro 50 lidí na trhu Pike Place Market .

• John & Josh - Chilaquiles: Tortilla, Salsa, Quail Egg, Avocado -Heirloom Tomato Relish
• Eliza a Josie - palačinka z ricotty, malin a klobás s jalapeňovým javorovým sirupem
• Micah & Kristen - Bacon & Cinnamon Waffle, Pecan Maple Sirup, Boysenberry & Strawberry Jam
• CJ & Tyler - lososový a smetanový krep s avokádem, rukolou a estragonem
• Bart & Sheldon - sendvič se zeleným lesem: vejce, sýr, pancetta, slanina a špenát
• Danyele & Lizzie - Summer Berries with Crispy Pancetta
• Brooke & Stefan - Croque Monsieur: Lisovaný šunkový a sýrový sendvič s opečeným obr
  • Spodní dvojka- Danyele & Lizzie, Josie & Eliza
  • Nejlepší dva - Sheldon & Bart, Josh & John
    • VÍTĚZ: Bart a Sheldon (Zelený lesní snídaňový sendvič: vejce, sýr, Pancetta, slanina a špenát)

Eliminační výzva: Stejné týmy byly drženy pro Eliminační výzvu. Šéfkuchaři byli požádáni, aby vytvořili misku tažením nožů a představili přísadu vytvořenou prodejci na Pike Place Market. Vítězové by získali 10 000 $; kvůli špatné kvalitě jídla však byla odměna stažena ze stolu.

• Bart & Sheldon : Salmon Candy - kandovaný losos se sladkým a kyselým salátem
• Danyele & Lizzie : Coconut Curry Chocolate - kokosový kari čokoládový pěnový koláč
• John & Josh : Truffled Popcorn - Pan -Seared Pork Tenderloin with Truffle Popcorn Grits
• Eliza & Josie : Cardamom Bitters - Curry Cardamom Broth s manilskými škeble a spařeným bílým králem lososem
• Brooke & Stefan : Želé z růžových lístků - Růžová okvětní lístek Glazovaná pižmová kachna s dušeným zelím
• CJ & Tyler : Pikantní koprové nakládané okurky - vepřový krupicový hamburger s pikantní koprovou okurkou
• Kristen & Micah : Sýrové tvarohy - tvarohové sýry tři způsoby: bešamel, syrové a smažené
  • VYLOUČENO: CJ a Tyler (vepřový crumpet burger s pikantní koprovou okurkou)

Quickfire Challenge: Šéfkuchaři byli požádáni, aby uvařili sladké a slané pokrmy s tematikou svátků, které jim připomínají jejich dědictví pomocí pečicího cukru Truvia . Všem kuchařům byl však k dispozici pouze jeden nůž; ti, kteří to potřebovali použít, byli nuceni to buď sdílet, nebo improvizovat pomocí jiných nástrojů nebo metod. Vítěz získal imunitu.

• Joshi - johnnycake se slaninou, Čedar, chilli sloučeniny máslem a sous vide Egg
• Danyele - chléb pudink se šunkou, rozinkami a pekanovými ořechy
• Lizzie - Bobotie s mletým jehněčím, vaječným krémem a praženými meruňkami
• Sheldon - banánová lumpie s pěnou z arašídového másla, kokosem a ananasem
• Micah - Tamale z ananasu a vepřového masa s pálenou rajčatovou a tomatillo salsou
• Bart - Waffles with Celer Three Ways, Apple Purée, Chicken & Prosciutto
• Brooke - Apple Crostata se sýrem Cheddar, kandovanými oříšky a jablečným salátem
• Stefan - tatarák z uzeného lososa, bramborové latky se zakysanou smetanou a pažitkou
• Josie - Tamale s Habanero Masa , Mangos a Papaya
• John - Bondino z Parmesan -Reggiano, fíky a meruňky v portském víně a Truvia Caramel
• Eliza - Hush Puppies Two Ways: Shrimp & Sweet Potato, Sausage & Corn
• Kristenovo jídlo nebylo ukázáno
  • Bottom Two - Bart, Micah
  • Tři nejlepší - Josh, Stefan, Brooke
    • VÍTĚZ: Brooke (Apple Crostata se sýrem Cheddar, kandovanými oříšky a jablečným salátem)

Eliminační výzva: Šéfkuchaři měli za úkol zajistit oslavu návratu herců Anny Farisové a Chrise Pratta společně s jejich rodinami a přáteli. Vítěz obdržel Toyota Prius c . Hostujícím soudcem byl Rick Moonen .

• Bart - losí hřbet s třešňovou pivní omáčkou a žampionovým kuskusem
• Brooke - Jehněčí plněné jehněčí na černé rýži s kokosovým mlékem
• Sheldon - dušený okinawský vepřový bůček s opečeným hřebenatkem a rýžovým congee
• Stefan - německý gulasch s majoránkovým houskovým knedlíkem a zakysanou smetanou
• Kristen - Délice de Bourgogne Tortelloni
• Micah - Dušená vepřová žebra s celerovým kořenovým pyré, grilovanými jablky a celerovým listovým salátem
• Lizzie - Crusted King Losos s ředkvičkami a řepným salátem
• Eliza - Elk Ribeye s lososí klobásou Polenta, kořeněnou mrkví a portugalskou omáčkou Huckleberry
• Danyele -Pan-Roasted Wild Boar, Hoppin 'John & Tomato-Bacon Marmalade
• Josh - pečené vepřové rameno a grilované kukuřičné pyré se sukulentem a fenyklovým jablečným salátem
• Josie - Malbec dušená krátká žebra, vepřové břicho, polenta s cibulí a fíky Cipollini
• John - Rybí polévka s mořskými plody, mušlemi z Manily, krabi, mušlemi a lososem Sockeye
  • VÍTĚZ: Brooke (Jehněčí plněné jehněčí na černé rýži s kokosovým mlékem)
  • VYLOUČENO: Eliza (Elk Ribeye s lososí klobásou Polenta, kořeněná mrkev a portugalská omáčka Huckleberry)

Quickfire Challenge: Všechny přísady ve spíži Top Chef byly kompletně zabaleny do hliníkové fólie Reynolds Wrap . Kuchaři měli 30 minut na to, aby udělali, co chtěli, s tím omezením, že každý kuchař musí vložit jakoukoli přísadu, kterou rozbalil. Kromě toho byly všechny hrnce, pánve a mísy zakázány; pouze hliníková fólie mohla být použita jako varná nádoba.

• VÍTĚZ: Kristen (dort z mandlí a čokolády)

Eliminační výzva: Kuchaři se spojili a soutěžili proti sobě, aby vyrobili pokrmy s bobulemi z Remlingerovy farmy. Vítěz Quickfire Challenge mohl vařit sám. Pokrmy byly podávány 150 hostům, kteří hlasovali, který soutěžící má v každé vzájemné bitvě lepší jídlo (níže tučně). Vítěz obdržel 10 000 $.

• Danyele vs. Josh : Borůvky
• Bart vs. Brooke : Blackberry
• Stefan vs. John: Angrešt
• Josie vs. Lizzie : Maliny
• Micah vs. Sheldon : Jahody
• Kristen : Tayberry
  • VÍTĚZ: Kristen (pudink z kozího mléka Matcha s macerovanými Tayberry)
  • VYLOUČENO: Danyele (terina z kuřecího ořechu s borůvkou Mostarda)

Quickfire Challenge: Kuchaři byli vyzváni, aby udělali buď horkou nebo studenou přípravu ústřic , které sami sklidili z místních ústřic v Bow ve Washingtonu . Vítěz obdržel 5 000 $.

• VÍTĚZ: Micah (křupavé smažené ústřice s rukolovým salátem, horkou omáčkou a citronem)

Eliminační výzva: Ve dvoučlenných týmech museli kuchaři uspořádat párty po zápase pro tým Seattle Roller derby, Rat City Rollergirls . Pokrmy, které každý tým vařil, byly inspirovány jménem jedné z rolniček.

• Josie a Bart: Teriyaki Terror
• John a Brooke: Kutta Rump
• Lizzie a Micah: Jalapeño Business
• Kristen a Stefan: Eddie Shredder
• Josh a Sheldon: Tempura Tantrum
  • VÍTĚZCI: Brooke a John (thajské hovězí maso s humrovou jasmínovou rýží a thajským pijákem)
  • VYLOUČENO: Bart (Steak Teriyaki se zakázanou rýží, řepnou krví a zeleným papájovým salátem)

Quickfire Challenge: Kuchaři byli testováni na své dovednosti s nožem. Soutěžící, kteří začínali ve třech týmech po třech, museli nabrousit tupé nože natolik, aby čistě prořízli papír. Oba týmy, které skončily nejrychleji, postoupily do dalšího kola a připravily 50 brambor metodou krájení Tourné. Členové vítězného týmu pokračovali do finálového kola a soutěžili proti sobě, aby rozbili stojan dvou králíků. Šéfkuchař, který řezal, byl považován za automatickou diskvalifikaci. Vítěz obdržel vlastní kuchařský nůž od mistra čepele Boba Kramera v hodnotě zhruba 4 000 dolarů a imunitu proti vyřazení.

• VÍTĚZ: Micah

Eliminační výzva: Každý kuchař uvařil pokrm inspirovaný nezapomenutelným okamžikem z předchozí sezóny Top Chef , ale musel připravit zdravější verzi než originál. Vítěz obdržel 15 000 $ a jejich jídlo bude použito jako inspirace pro nové mražené předkrmy Top Chef Healthy Choice . V překvapivém zvratu soutěžili dva spodní soutěžící proti sobě na základě nezapomenutelného momentu z této sezóny: vyřazení CJ v 5. epizodě.

• 1. sezóna: Josie - Dave říká Tiffani: „Nejsem tvoje svině, děvko“ po Restaurant Wars.
• Sezóna 2: Stefan - boj Marcela a Betty během výzvy TGI Friday .
• Sezóna 3: John - Howie odkazující na knihu Anthonyho Bourdaina u stolu rozhodčích poté, co nedokázal připravit talíř.
• Sezóna 4: Sheldon - Boj v dušené místnosti se Spikem, Antonií, Jennifer, Daleem a Lisou po odchodu Zoi.
• Řada 5: Lizzie - Jamie dělá stejný hřebenatkový pokrm z předchozí epizody a Fabio říká „Je to nejlepší kuchař , ne Top hřebenatka“.
• Sezóna 6: Josh - Kuchaři vaří pro 300 letců na základně letectva.
• Sezóna 7: Brooke - Alex vyhrál výzvu pro jídlo s hráškovým pyré poté, co Ed záhadně ztratil svůj.
• Sezóna 8: Kristen - Carlino vzrušení z toho, že dostalo šanci udělat kuřecí koláč na Pozdní noc s Jimmym Fallonem .
• Sezóna 9: Micah - boj Beverly a Heather u stolu rozhodčích.
  • VÍTĚZ: Kristen (pošírovaná kuřecí prsa, mrkvové pyré, s česnekem a emulzí Tofu)
  • VYLOUČENO: John ( rizoto z Umami s kuřecím masem, jikry z lososa, kořen z lopuchu a mrkve; jehněčí burger se smaženým vejcem a kořeněným nálevem , rajčatový a granátový salát)

Quickfire Challenge: Kuchaři měli 15 minut na přípravu pokrmu obsahujícího zázvor. Vítěz získal imunitu proti vyřazení.

• VÍTĚZ: Brooke (zázvorovo-karamelová chobotnice s čerstvou limetkou a chilli práškem)

Eliminační výzva: Kuchaři vytvořili koncept restaurace a svůj koncept představili prostřednictvím reprezentativního pokrmu na Taste of Seattle Food Festival. Oba vítězní kuchaři obdrželi každý 10 000 $ a působili jako šéfkuchař pro své týmy během Restaurant Wars v další epizodě. Dva vítězové vybrali své týmy z ostatních zbývajících soutěžících, aniž by znali výsledky vyřazení, čímž zaručili, že jeden bude v následující výzvě handicapován.

• VÍTĚZ: Kristen (Atelier Kwan - Onsen Egg with Camembert -Mustard Sauce & Buttered Reďkvičky) a Sheldon (Urbano - polévka z kyselého tamarindu s vepřovým bůčkem, krevetami a Snapperem)
• VYLOUČENO: Micah (raw - losos, Snapper, Hamachi , Squid, mušle a makrela se syrovou zeleninou)

Eliminační výzva: Kuchaři měli 48 hodin na to, aby vytvořili vyskakovací okno restaurace podle vítězných konceptů z předchozí epizody: Urbano (moderní filipínština ) a Atelier Kwan (reinterpretovaná klasická francouzština ). Zřídili jídelní i kuchyňský kout a provedli večeři o několika chodech. Jeden člen poraženého týmu byl způsobilý k vyřazení. Vítěz obdržel Toyotu Avalon .

• Atelier Kwan: Brooke, Josie, Kristen, Lizzie
  • Charcuterie: Králík, nakládaná tuřín a žlutá řepa v kuřecím a králičím vývaru (Lizzie)
  • Bouillabaisse: Halibut, krab Dungeness, hřebenatky s vývarem z měkkýšů (Josie)
  • Hovězí Bourguignon: Dušené krátké žebro, česnekové pyré, houby a mrkev (Kristen)
  • Pečené gougères, modrý sýr St. Agur, restovaná ředkev a kompot z peckového ovoce (Brooke)
  • Macaron z mandlového dortu s kokosovým krémem a karamelovým máslovým krémem (Kristen)
• Urbano: Josh, Sheldon, Stefan
  • Kilawen: Yellowtail s koriandrem, pikantní chilli a bílou sójovou omáčkou (Stefan)
  • Balut : Pošírované vejce, Duck Confit & Foie Gras Mousse (Josh)
  • Miki: Krevety, Tapioka Roll s Achiote (Sheldon)
  • Adobo: Vepřový bůček s mungo fazolemi a hráškovým salátem (Sheldon)
  • Halo-Halo: kokosový sorbet, avokádová pěna, banán a strouhaný kokos (Josh)
  • Tmavá čokoláda s makadamovými ořechy, zázvorovým a mátovým olejem (Stefan)
    • VÍTĚZ: Sheldon
    • VYLOUČENO: Kristen

Quickfire Challenge: Kuchaři měli 30 minut na to, aby vytvořili jídlo, které zapůsobí na mistra sushi. Vítěz obdržel 5 000 $. Od tohoto okamžiku již vítězové Quickfire nedostali imunitu proti vyřazení.

• VÍTĚZ: Stefan (Yellowtail s grilovaným shiitake a syrovým humrem s mořskými řasami a Unagi)

Eliminační výzva: Kuchaři museli na večeři připravit smažené kuřecí jídlo. Vítěz obdržel roční dodávku vína Terlato.

• VÍTĚZ: Josh (uzené smažené kuře s horkou omáčkou a modrým sýrem)
• VYLOUČENO: Josie (Kuře s černým česnekem, Cayenne, Tymián a pálivá omáčka s Daikon salátem)

Quickfire Challenge: Soutěž opustila Seattle a nalodila se na výletní loď na cestě do Juneau na Aljašce . Kuchaři připravili 200 porcí jednokusového předkrmu s ledovým salátem. Vítěz získal výhodu v následující Eliminační výzvě.

• VÍTĚZ: Sheldon (vietnamský salátový zábal s vepřovým masem, krevetami a nakládaným ledovým srdcem)

Eliminační výzva: Kuchaři připravili kreativní reinterpretaci surfování a rašeliny . Vítěz Quickfire Challenge si mohl nejprve vybrat své dva proteiny, což se ostatním závodníkům stalo zakázáno.

• VÍTĚZ: Brooke (mušle a žabí stehýnka s celerovým kořenem a fenyklovým pyré, papadumy a šalotkovým čatní)
• VYLOUČENO: Stefan (dušené vepřové břicho s pivní omáčkou, pastinák a úhoř Ravioli)

Quickfire Challenge: Kuchaři měli 30 minut na to, aby vytvořili pokrm zvýrazňující aljašského kraba. Vítěz obdržel 5 000 $.

• VÍTĚZ: Sheldon (krab krabů, krab Dungeness „Miso“, borovicový uzený chřest a spálená kukuřice)

Eliminační výzva: Kuchaři museli pro obyvatele Juneau připravit pokrm z lososa a kváskového chleba. Vítěz obdržel výlet pro dva do Kostariky.

• VÍTĚZ: Brooke (vývar z lososa a mořských plodů Sockeye s kaviárem z hořčičného semene a koprovou kvasnicí)
• VYLOUČENO: Lizzie (Citrus & Beet Glazed Salmon Slider with Poppyseed Bun & Pickles)

Quickfire Challenge: Kuchaři připravili jídlo pro sportovce trénující pro Iditarod s využitím pouze zásob, které jsou již k dispozici na jejich soustředění.

• VÍTĚZ: Brooke (restovaný halibut, salát Panzanella s červeným rybízem a řepným vinaigrettem)

Eliminační výzva: Kuchaři uvařili jídlo inspirované jejich vzpomínkou na okamžik, kdy se rozhodli stát se kuchařem.

• VÍTĚZ: Brooke (dušené kuře, grilované křepelky s mrkvovým ječmenem a nakládanou zeleninou)
• VYLOUČENO: Josh (Foie Gras Three Ways: Torchon, Pan-Seared & Profiterole)

Eliminační výzva: Poté, co se soutěž přesunula na finále do Los Angeles, zbývající kuchaři dostali tři hodiny na přípravu předkrmu, hlavního jídla a dezertního kurzu, který se měl té noci podávat v restauraci Tom Colicchio's Craft . Kromě toho musí kuchaři během večeře provozovat kuchyň, kterou urychlil sám Colicchio, dokončovací a pokovovací kurzy na objednávku.

• VYLOUČENO: Sheldon (krevetky Sashimi, soudní bujón, ředkvička a asijské bylinky; pečená křepelka, pyré z borovicových ořechů, Garam Masala a mandarinka; pěna z bílé čokolády s jablkem a fenyklem)

Eliminační výzva : Vaření v aréně ve stylu Iron Chef před porotci, jejich přáteli a rodinami a před všemi devíti předchozími šampiony nejlepšího šéfkuchaře , každý z finalistů, připravil až pět chodů jídla, které se mělo podávat porotcům a publiku. Kristen pomáhali Josh, Lizzie a Sheldon. Brooke pomáhali CJ, Kuniko a Stefan. Každý kurz by byl kritizován souboji rozhodčích, kteří by okamžitě hlasovali pro vítěze kola. První kuchař, který vyhraje tři kola, bude korunován „Nejlepší kuchař“.

• První kurz (bez omezení):
  • Brooke: křupavý vepřový ušní a čekankový salát, šestiminutové vejce, meruňkový džem a kandované kumquaty
  • Kristen: Mousse z kuřecích jater s Frisée, hořčicí, Prune, lískovými ořechy a Pumpernickel
    • VÍTĚZ: Kristen (1-0)
• Druhý kurz (hřebenatky):
  • Brooke: Seared mušle s pyré ze slané tresky, Speckem, vinaigrettem z černého rybízu a hořčičného semínka
  • Kristen: Citrus a levandule vyléčená hřebenatka s hořkým pomerančem, meyerovým citronem a jablkem
    • VÍTĚZ: Brooke (1-1)
• Třetí kurz (bez omezení):
  • Brooke: Smažené kuřecí křídlo Vadouvan s jogurtem Sumac-Tahini a nakládaným kedlubnovým fattoushem
  • Kristen: Celer Root Purée s kostní dřeně, houbami, hořkými zelenými a ředkvičkami
    • VÍTĚZ: Kristen (2-1)
• Čtvrtý kurz (Red Snapper):
  • Brooke: Dušená vepřová líčka a červená kuře s Collard Green Slaw & Sorrel Purée
  • Kristen: Red Snapper with Leeks, Little Gem Lettuce, Tarragon, Uni & Shellfish Nage
    • VÍTĚZ: Kristen (3-1)
      • VÍTĚZ: Kristen
      • RUNNER-UP: Brooke