Open -cola cola - Open-source cola
Open-cola cola je jakýkoli kolový nealkoholický nápoj vyrobený podle zveřejněného a sdíleného receptu . Na rozdíl od tajuplné receptury Coca-Coly jsou recepty otevřeně publikovány a jejich opětovné použití je podporováno. Texty receptů OpenCola a Cube-Cola jsou publikovány pod licencí GNU General Public License (GPL).
Recept
Coly se vyrábějí jako aromatický koncentrát nebo sirup, který se poté smíchá s velkými přísadami a vytvoří nápoj. Hotové aromatické koncentráty prodávají někteří z otevřených producentů coly. Mezi hlavní složky patří sladidla ( cukrová nebo umělá ), kofein a zdroj kyselosti, kyselina fosforečná nebo citrónová . Jak jsou přidány později, po fázi míchání chutí mohou být hladiny cukru a kofeinu v jedné dávce přizpůsobeny konkrétní chuti trhu.
Aromatický sirup Coca-Coly je interně známý jako „Merchandise 7X“, na který je v otevřených receptech odkazováno.
Typický recept je založen na osmi esenciálních olejích , které jsou zde uvedeny v přibližném pořadí klesajícího objemu:
- pomerančový olej
- limetkový olej
- kasiový olej
- citronový olej
- muškátový olej
- koriandrový olej
- levandulový olej
- neroli olej
Ty jsou založeny na „ Pembertonově vzorci“. Ačkoli nárokovány jako Coca-Cola recept, ale toto bylo vyvrácen Coca-Cola . Tento recept je také podobný receptům Merory a Beal. Jedna složka, která v těchto receptech chybí, je stejnojmenný ořech kola , přestože se to v Reedově receptu objevilo .
Použití levandulového oleje je považováno za něco osobního vkusu. Neroli je často zcela vynecháno kvůli vysokým nákladům a relativně malému příspěvku k celkové chuti. Neroli samotný může představovat třetinu nákladů na složky koncentrátu.
Kromě základního seznamu aromatických přísad existují i další přísady, jako je arabská guma pro potravinářské účely a značná míra „umění“ při její výrobě. Přesná kvalita a získávání surovin je znatelným rozdílem, zejména v procesu emulgace koncentrátu. K usnadnění tohoto procesu lze použít malá množství alkoholu; jako otevřený recept je pod kontrolou výrobce, který se může takovým přísadám vyhýbat, pokud by to vyžadoval halal nebo podobná pravidla.
Otevřené coly
Mezi příklady patří OpenCola , produkovaná jako propagace softwarovou společností Opencola ; Cube-Cola, otevřená cola produkovaná kinem Cube Microplex v Bristolu .
Tøyen-Cola z Norska je jedním z potomků Cube-Coly.
Ubuntu Cola
Cola, která je často zaměňována za coly s otevřeným zdrojovým kódem, je Ubuntu Cola . Ačkoli jeho název může vést k záměně s distribucí operačního systému open-source Ubuntu , Ubuntu Cola není cola s otevřeným zdrojovým kódem.
