Curry mee - Curry mee

Curry mee
Typ	Nudlová polévka
Region nebo stát	Námořní jihovýchodní Asie
Přidružená národní kuchyně	Malajsie
Hlavní přísady	Nudle , sambal (chilli pasta), kokosové mléko , bylinky

Curry mee ( malajsky : mi kari ; zjednodušená čínština :咖喱面; tradiční čínština :咖喱麵; pinyin : Gālímiàn ) je pikantní nudlová polévka zdobená různými náplněmi, oblíbená v přímořské jihovýchodní Asii . V jižní části Malajsie a sousední země, Singapuru , se jí někdy říká curry laksa ( malajsky : kari mi ; čínsky :咖喱喇沙; pinyin : Gālí Lǎshā ). V Malajsii i Singapuru existuje mnoho variant pokrmů, včetně přípravků se sušší nebo hustší omáčkou.

Příprava

Typická příprava malajského kari mee se skládá z tenkých žlutých nudlí nebo rýžových nudlí ponořených do kořeněného vývaru obohaceného kokosovým mlékem, doprovázeného chilli nebo sambal relish. Potenciální polevy pro kari mee zahrnují kuře , krevety , sépie , svíčky , vařená vejce , kousky smaženého tofu , smažené foo chuk , zelené fazole , fazolové klíčky a lístky máty .

V Malajsii zahrnují přípravky v čínském stylu často vepřové výrobky, jako jsou krutony ze smaženého sádla a kostky tvarohu z vepřové krve . Curry mee připravené pro muslimské zákazníky vylučuje vepřové produkty v souladu s halal dietními zákony.

Varianty

V severním malajském státě Penang lze nalézt dvě verze : jasně oranžovou verzi kuřecího kari nebo bledou a tenkou verzi kokosového vývaru známou jako bílé kari mee. Jeho hlavní město George Town je proslulé svou kari mee, která je mezi místními obyvateli považována za základní oblíbenost. Pozoruhodný stánek v oblasti Ayer Itam , který byl provozován dvojicí sester více než 70 let, je proslulý svou verzí pokrmu a jeho zakladatelé se stali místními kulturními ikonami.

Některé verze pokrmu se připravují s omáčkou, která je sušší a hustší. Město Ipoh ve státě Perak je známé svými suchými kari nudlemi, které jsou často doplněny kousky vařeného kuřete, char siu nebo pečeného vepřového masa .

Curry mee je také k dispozici jako příchuť pro komerční instantní nudle . Neobvyklé varianty, které se objevují na sociálních sítích, zahrnují vaření instantní kari mee značky Maggi společně s práškem Milo nebo podávání s čokoládovými tyčinkami KitKat .